A propos
« Ce lieu, c’est mon chemin de résilience, de reconnexion. Je veux transmettre, créer, éveiller les consciences. Inspirer les gens à cuisiner autrement, à vivre plus simplement, à consommer moins mais mieux »
Une histoire de famille…
Issue d’une famille de cuisiniers (3ème génération), j’ai grandi au sein d’un hôtel-restaurant. Après l’obtention d’un diplôme à l’école hôtelière de Spa, à 19 ans, je pars aux États-Unis durant 4 ans pour travailler dans un étoilé français.
Inspirée par mes voyages
Mon goût pour le voyage, la cuisine du monde sera l’histoire de ma vie. Au fil des années, je développe mon talent dans ce métier. Bref, une passionnée dans l’âme qui ne s’arrête jamais.
J’aime les différentes cultures, les traditions et la cuisine du monde. C’est ce qui me nourrit et traverse mes créations culinaires, toujours remplies de saveurs, de couleurs et de vie.
Mes expériences sur le terrain m’ont permis, au fil des années, d’évoluer et de développer mon intérêt pour une cuisine saine. Cette approche a aiguisé ma passion pour les savoirs anciens jusqu’à devenir le foyer de ma créativité.
La découverte de la lactofermentation
Grâce à mon potager, la nature et tout ce temps passé à expérimenter au fil des saisons, j’ai découvert la lactofermentation.
Je retrouve dans mes pots le même émerveillement que j’ai quand je suis dans la nature ou que je regarde mes tomates pousser. Un travail de patience et le respect qui en découle quand je découvre qu’une petite graine donne un si beau et bon fruit. C’est captivant la fermentation une fois qu’on y prend goût.
La naissance de L’Art delà Fermentation
De cette passion est né L’Art delà Fermentation. Un lieu où il fait bon vivre et se rassembler.
Je partage ma vision de la fermentation dans cet espace d’expérimentation culinaire et de détente. J’aime transmettre ses pratiques anciennes lors d’ateliers culinaires, évoluant au fil des saisons, afin de pouvoir les pratiquer chez soi. Ou, plus simplement, de les faire goûter sur place lors d’une table à thème.
Au plaisir de vous accueillir pour partager un moment et vous faire découvrir mon univers,
Domi’
